🥣 Cómo hago mi yogurt casero con Instapot
¿Sabías que puedes preparar un yogurt casero, cremoso y delicioso sin complicarte? Hoy te enseño cómo hacerlo paso a paso con una Instapot y cómo transformarlo en un irresistible yogurt griego. Además de ser fácil, es mucho más económico que comprarlo en el supermercado, y lo mejor: ¡sin conservantes ni azúcares añadidos!
CONSEJOSSALUDABLERECETAS
Thamarindo
1. Prepara la leche
Primero, asegúrate de tener una Instapot (u otra olla de presión con función de yogurt).
1️⃣ Ábrela y agrega medio galón de leche (puede ser entera, baja en grasa o la que prefieras).
2️⃣ Coloca la tapa (no importa si está sellada a presión).
3️⃣ Presiona el botón de "Yogurt" hasta que diga “boil” o comience a calentar.
4️⃣ La Instapot calentará la leche poco a poco. Este paso tarda unos 30 minutos y la olla te avisará cuando termine.
2. Enfría la leche
Cuando la Instapot termine de calentar, abre la tapa con cuidado: la leche estará a unos 160°F (70°C).
Déjala enfriar hasta que baje a 110–120°F (43–48°C).
Este paso es clave para que los cultivos del yogurt se desarrollen bien.
3. Agrega el yogurt iniciador
Cuando la leche esté a la temperatura adecuada, agrega 3 cucharadas de yogurt natural con cultivos activos (puede ser comprado, solo revisa que tenga bacterias vivas).
Revuelve suavemente para integrar.
Vuelve a colocar la tapa (sin presión) y presiona otra vez el botón de “Yogurt”, esta vez programa por 9 horas.
Puedes dejarlo toda la noche: la Instapot mantendrá la temperatura perfecta para que la leche se convierta en yogurt.
4. Disfruta tu yogurt casero
¡Felicidades! Después de esas horas tendrás un yogurt casero suave y fresco.
En este punto, ya puedes comerlo tal cual, añadir frutas, miel o granola.
5. Cómo hacer yogurt griego
Si quieres un yogurt más espeso y cremoso, conviértelo en yogurt griego.
1️⃣ Coloca un colador grande sobre un bowl.
2️⃣ Forra el colador con filtros de café o un paño limpio.
3️⃣ Vierte el yogurt dentro y mételo a la nevera por unas 2–3 horas.
El suero (whey) se separará y tu yogurt quedará más firme y cremoso.
6. Guarda y usa el suero
El líquido que se escurre es whey, rico en proteínas. No lo desperdicies: úsalo en licuados, smoothies o para hacer pan casero.
7. ¡A disfrutar!
Con medio galón de leche obtendrás más de un litro de yogurt griego.
Guárdalo en frascos limpios, dura hasta una semana en la nevera.
✅ Conclusión
Hacer yogurt casero en Instapot es más fácil de lo que parece.
Pruébalo, personalízalo y comparte tu versión conmigo: ¿lo prefieres natural, con frutas, con miel?
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¡Nos vemos en la próxima receta! 🌿✨